1
x 400 g- bevrore skilferdeeg, ontdooi
45
ml vlapoeier
200
ml melk
65
g versiersuiker (125 ml)
30
g margarien (30 ml)
6
tertappels
125
ml brandewyn
5
ml fyn kaneel
5
ml fyn koljander
2,5
ml fyn neutmuskaat
120
g strooisuiker (140 ml)
2
eiers, geklits
Plaas
'n grootbord ( 25 cm in deursnee) op die deeg en sny rondom die bord. Prik die
deeg hier en daar met 'n vurk, plaas op 'n bakplaat en bak vir 15 minute in 'n
voorverhitte oond teen 200C tot goudbruin. Meng die vlapoeier en 50 ml van die
melk om 'n gladde pasta te vorm. Verhit die orige 150 ml melk tot kookpunt.
Voeg
die
versiersuiker by die kokende melk en roer om dit op te los. Roer 'n bietjie van
die warm melk by die vla mengsel, giet terug in die kastrol en bring oor matige
hitte tot kookpunt. Roer aanhoudend totdat die mengsel verdik. Roer die
margarien by en laat afkoel. (Bedek die kastrol met 'n bord om te verhoed dat
'n vel vorm).
Skil,
ontkern en sny die appel in blokkies. Sprinkel helfte van die brandewyn en al
die speserye oor die appels.
Giet
die oorblywende brandewyn in 'n braaipan, voeg die strooisuiker by. Sodra die
mengsel begin karameliseer, kan
die appels bygevoeg word. Laat 'n verdere 10 minute oor hoë hitte kook, roer
aanhoudend.
Smeer die koue vla
eweredig oor die gebakte deeg en plaas die warm appelmengsel bo-op. Sit dadelik
voor met styfgeklopte, vars room.