Kors:
70ml
botter gesmelt
250ml
Bacon Kips koekies, fyngemaak
Vulsel:
2
bosse spinasie, skoongemaak,fyn
3
repies spekvleis, grof gekap en gaar gestoom
1
middelslag ui, fyn gekap
250g
geroomde maaskaas
350ml
suurroom
4
ekstra-groot eiers, geklits
125g
fetakaas
parmesaankaas
Voorverhit
die oond tot 150C en smeer ‘n 20cm-losboomkoekpan met botter of bespuit met
kleefwerende kossproei. Meng die botter en koekiekrummels goed en druk op die
bodem en effens teen die kante van die voorbereide koekpan vas. Hou eenkant.
Dreineer die gestoomde spinasie goed en druk dan in jou vuis droog om van alle vloeistof
ontslae te raak. Braai die spek tot halfgaar, voeg die uie by en braai tot die
uie sag en geurig is. Klits die maaskaas, suurroom en eiers goed saam. Roer die
spek en uiemengsel asook die spinasie by. Roer die fetakaas in en giet in die
voorbereide kors. Bak 1¼ uur lank tot ferm en goudbruin. Sprinkel ‘n bietjie
parmesaankaas oor en laat staan vir omtrent 30 minute om stewig te raak. Bedien
louwarm of teen kamertemperatuur.